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猪蹄如何快速去毛?

猪蹄是一种十分营养的食物,有不少人都喜欢买着吃,就是去毛比较麻烦,那如何才能快速去毛呢?下面就让小编来告诉大家吧。

一、猪蹄如何快速去毛?

1、铁锅烙烫法

准备一口铁锅,将铁锅烧至冒烟,用筷子或手按住猪蹄,在铁锅上来回的烙,烙过后再用小刀刮一刮,再用干净的清洁球擦出表面的焦糊的一层,就可以轻松的去除猪毛了。

2、沸水煮法

准备一个锅,在锅里放水煮沸,将猪蹄放入沸水中烫1分钟左右后捞出,记住,不要烫太久哦,不然做出来的猪蹄口感会不好。烫完之后,猪蹄上面的毛就变得非常好拔了,用手轻轻一揪就可以下来了。

3、燃气火烧法

打开家里的燃气灶,将火开到最小,然后把有猪毛的地方放在火上烧一下,毛一碰火马上就会燃烧起来,这个做法还是非常简单的。

4、镊子拔毛法

这样去毛应该是最干净的,这个办法适合相对干净的猪蹄,用镊子拔去少许遗留的猪毛。要是残留特别多的可以先用前面两个方法处理一下,再用镊子拔。

5、刮眉刀去毛法

刮眉刀小巧锋利,特别适合处理猪蹄上的边边角角和小缝隙,很轻松就可以将猪蹄刮干净。

二、红烧猪蹄怎么做好吃?

1、处理猪蹄

挑选一个新鲜的猪蹄,在购买时,就让老板将猪蹄剁成大小合适的块状,这样后面只需要清洗干净就可以烹饪了。猪蹄是比较硬的,同时对刀具要求比较高,所以如果家中没有合适的刀具,以及不想花力气剁猪蹄的话,最好在购买时就让老板把猪蹄处理好。

2、焯水

猪蹄清洗干净之后,在锅中加入比较多的水,随后开火,冷水时就把猪蹄放入锅中。随后加入料酒,大火把水煮开,用勺子撇去水面上的浮沫,这些浮沫都是猪蹄的脏东西,撇去之后才可以更好地给猪蹄去腥。等到不再出现浮沫,就说明猪蹄里的杂质和脏东西都被煮出来了,之后将猪蹄捞出来,放到温水中清洗一遍,这样做可以有效地去除猪蹄的腥味。随后准备姜片、葱末、辣椒圈以及桂皮、八角、香叶等配料。

3、炒糖色

等猪蹄表面水分差不多干了,在锅中加入适量的油,冷油加入冰糖,全程开小火慢慢熬制冰糖。等到冰糖慢慢融化起小泡沫之后,把猪蹄放入锅中裹上糖色,给猪蹄裹上糖色,可以让猪蹄看起来色泽红亮,更有食欲。

4、炖猪蹄

随后加入刚刚准备的香叶、八角、桂皮、姜片、葱末等,一起炒出香味,再加入适量的陈醋、料酒、老抽、老抽稍微翻动一下。然后加入开水,开水要没过猪蹄,最后盖上盖子,小火炖煮50分钟。随后加入适量的食用盐调一下味,再开大火收一下汁,等到汤汁变得浓稠,软烂入味的红烧猪蹄粥做好了。

好啦,今天小编要给大家分享的内容就先到这里了,如果各位平时也喜欢买猪脚吃,可学习上面的一些去毛方法,还是比较管用的。

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大雁(浙江省绍兴市)
两位专家一起直播,讲的知识还挺全面[鼓掌]
11月10日 19:07
6+1
樱桃(河南省洛阳市)
营养学的精髓在于:食物种类多元化。中国人不要照搬地中海饮食。 决定生命质量和寿命的因素:良好的心态(情绪)占60%,第二是规律的作息占20%(包括良好的睡眠),第三是适当的饮食与运动(10%),第四是良好的医疗与保健(10%)。
11月10日 19:14
3+1
黄颡鱼(山东省东营市)
饮食文化是不同民族在生活中形成的,都有其存在的价值,在自己的生活中都是最好的。
11月10日 19:20
4+1
文蛤(江西省赣州市)
靠,你又来这里吹牛了,害我找了几个社区, 翻了几百页帖子,终于找到你了。工头让我告 诉你,明天去工地早些,要搬3车水泥两车砖 头,如果搬不完,连昨天的工钱也不给你了
11月10日 19:27
6+1
种牛(广西壮族自治区南宁市)
扯淡,这都是所谓的专家在忽悠!
11月10日 19:34
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小麦(梵蒂冈)
对中间型食物应有更多的研究和定位。如,块根型:白苕、红苕、山药、洋芋、笆蕉芋,等;干果型:腰果、板栗、枣、等;鲜粮型:嫩包谷、嫩豌豆、嫩胡豆,等。它们既是粮更是菜或是名小吃、零嘴儿的原料,粉丝不少。既能健身,也能点睛坏事。请专家们专专,给人们一个明白。
11月10日 19:40
10+1
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